Resep Olos Khas Tegal

Bahan-bahan:

-  4 sdm Tepung terigu
-  4 sdm Tepung tapioka
-  1 sdt Royco
-  ¼ sdt Lada bubuk (boleh di skip)
-  Air panas secukupnya
-  Kol secukupnya, iris tipis-tipis
-  Minyak goreng

Bumbu isian:

-  7 buah cabai setan
-  3 siung bawang merah
-  2 siung bawang putih
-  1 sdt garam dapur
-  1 sdm gula pasir
-  Penyedap rasa secukupnya (boleh skip).

Cara Membuat:
1) Haluskan semua bumbu isian dengan diulek atau blender.

2) Siapkan wajan dengan sedikit minyak goreng untuk menggoreng bumbu halus. Masukkan irisan kol, tumis sampai layu. Matikan api.

3) Tahap selanjutnya adalah membuat adonan. Siapkan wadah terpisah.
4) Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, royco, lada bubuk, sedikit air panas. Uleni sampai kalis.

5) Ambil sedikit adonan, pipihkan lalu masukkan isian. Bulatkan lagi. Ulangi step 5 hingga adonan habis.

(Maaf Ufhi masih amatir bikin bulatannya, jadinya pada nggak rapi bentunya :D )

6) Siapkan minyak panas. Goreng olos dengan minyak panas dan api sedang.
7) Olos siap dinikmati.

Catatan: Takaran tepung terigu dan tapioka adalah 1:1. Ini berguna agar olos tidak meletus saat digoreng.
Selamat mencoba ^_^