1. Proses Pengambilan Nira Kelapa.-
pohon baru bisa disadap bila telah menghasilkan 3 tandan bunga yang
baru membuka dan tandan yang termuda sudah mencapai 20 cm
panjangnya.
- pada kelapa dalam umumnya sekitar umur 8 tahun dan 4 tahun untuk
kelapa hybrida
- mahkota pohon perlu dibersihkan dari semua kotoran begitu pula
alat-alat yang akan digunakan harus dalam keadaan bersih
- nira diperoleh dari tandan yang seludangnya belum mekar
- tangkai bunganya lalu dipukul pukul perlahan-lahan dan baru boleh
disadap setelah 3 - 5 hari kemudian agar memudahkan keluarnya nira
- mayang dipotong ujungnya ± 10 cm dengan pisau tajam
- kira-kira seminggu kemudian niranya sudah akan keluar
- agar niranya tidak asam, kotorannya mengendap dan qulanya nanti
berwarna kuning muda kedalam wadahnya perlu diberi 1 sendok
makan kapur sirih atau larutan Na-bisulfit secukupnya (1 sendok Nabisulfit
dalam 2 liter air). warna gula dapat ditentukan dengan
pohon baru bisa disadap bila telah menghasilkan 3 tandan bunga yang
baru membuka dan tandan yang termuda sudah mencapai 20 cm
panjangnya.
- pada kelapa dalam umumnya sekitar umur 8 tahun dan 4 tahun untuk
kelapa hybrida
- mahkota pohon perlu dibersihkan dari semua kotoran begitu pula
alat-alat yang akan digunakan harus dalam keadaan bersih
- nira diperoleh dari tandan yang seludangnya belum mekar
- tangkai bunganya lalu dipukul pukul perlahan-lahan dan baru boleh
disadap setelah 3 - 5 hari kemudian agar memudahkan keluarnya nira
- mayang dipotong ujungnya ± 10 cm dengan pisau tajam
- kira-kira seminggu kemudian niranya sudah akan keluar
- agar niranya tidak asam, kotorannya mengendap dan qulanya nanti
berwarna kuning muda kedalam wadahnya perlu diberi 1 sendok
makan kapur sirih atau larutan Na-bisulfit secukupnya (1 sendok Nabisulfit
dalam 2 liter air). warna gula dapat ditentukan dengan